10斤糖醋生姜正宗配方

1.

嫩姜芽1000克、白糖250克、白醋250克、盐适量

烹饪步骤

1先将嫩姜芽刮皮清洗干净,也可不刮皮,但这样不容易将皮清洗干净。

2.

将清洗干净的嫩姜斜口切薄片,放入三大勺盐翻匀腌制一夜。第二天将姜片用水冲洗几遍,控干水分。

3.

起锅放入醋和白糖(锅内不要有水),小火将糖融化,关火晾凉倒入容器内(容器内壁要擦干水渍),把晾干水分的嫩姜片放入容器,翻拌均匀,盖上盖子放入冰箱腌制一周左右就可以吃了。

关于这个问题,糖醋姜的正确腌制方法如下:

材料:

-嫩姜200克

-盐适量

-醋适量

-糖适量

步骤:

1.将姜洗净去皮,用刀切成薄片。

2.在姜片上撒上适量的盐,搅拌均匀,然后放置20分钟左右。

3.将盐腌好的姜片放入锅中,加入适量的醋和糖,根据口味调整醋和糖的比例,一般是1:1的比例。

4.开火煮沸,然后转小火慢慢煮至姜片变软糯,颜色变成透明的浅黄色。

5.关火后,将煮好的糖醋姜放入干净的玻璃瓶中,密封保存。

糖醋姜口感酸甜可口,既可以用来拌凉菜,也可以搭配各种热菜食用。

1.准备蒜头。

2.将蒜头一粒粒剥开,每粒留一层薄衣。

3.将蒜头洗净沥干,放在碗中,加入盐,放冰箱冷藏室腌制3-4天,每天翻一翻。

4.见蒜头软化后,倒入冷开水冲洗沥干水份。

5.在无油无水的容器中,一边放入蒜头,一边放入红糖,直至全部放入容器中。

6.最后,将蒜头压实,倒入香醋。

7.加上保鲜膜,盖好盖子放冰箱冷藏室,3-4天会见到蒜头渐渐开始变翠绿色,20天开盖即可食用,平时放冰箱储存。

材料:新鲜仔姜500克,生抽100ML,香醋100ML,白糖50克

做法如下:

【第一步】:首先我们准备两个两大块仔姜,买回来的生姜掰一掰用水冲洗干净里面的泥沙,洗干净之后放到通风处,晾干表面的水分。

【第二步】:趁这个时间我们准备一个玻璃罐容器,用清水把它清洗干净,然后再用开水烫一烫消毒,保证罐子处于无油无水的状态,放到通风处晾干备用,

【第三步】:晾干的生姜用刀切成薄片,约为两到三毫米厚就可以了,不要切得太厚,免得不容易入味,生姜切好之后用筷子把生姜片夹入玻璃罐子中,切记不要让生姜片遇到生水,罐子一定要处于无水无油的状态,这样泡出来的生姜才不会有白沫也不会变质,生姜全部装进后,在桌子里用把瓶子震一震,让生姜装得更加严实,能够装得更加多,

【第四步】:接下来我们准备一个大碗,来调一个料汁,先往碗里倒入100毫升的生抽,再倒入100毫升的香醋,或是白米醋都行,生抽和醋的最佳比例是1:1,加入白糖搅至化开,调匀后直接倒入罐子中,让料汁没过生姜片后准备一个保鲜袋对折好封住罐子口,然后再盖紧盖子,让罐子密封得更严实,放到阴凉处或是冰箱保存,即可

1、将仔姜洗干净,去除杂质,将水晾干,倒入盐在仔姜上面,腌制2个小时,盐要适量,不能太多,要不然最后腌制出来的糖醋姜会非常的咸。将白糖,醋和玫瑰茄混合在一起,搅拌成糖醋水。

2、倒掉腌制好的仔姜水,稍微的用手挤一下水,不要太用力,挤变形就不好看了,然后将仔姜放进密封的罐子里面,罐子要无油无水,有油有水会让仔姜在没有泡熟之前就坏了。腌制好过后2到3天就可以吃了。