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"2.锅中倒入开水,放入玉脂豆腐、火腿片、青豆瓣焯透。3.将鲜鱼汤倒入炒锅中,加入材料,烧开后加水淀粉勾芡,淋上麻油即可。鲜茄肝扒原料:鲜猪肝100克,茄子250克,番茄2个,面粉50克,水淀粉、植物油各适量。做法1.猪肝洗净,切成碎粒;番茄洗净,去皮,切块。2.茄子洗净,煮软压成泥,与猪肝粒、面粉拌成糊,捏成厚块,入油锅煎至两面金黄。3.番茄块入油锅中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即可。咸蛋米粥原料:小米100克,咸蛋、鸡蛋各1个。做法1.咸蛋剥壳,取蛋黄,压成泥;鸡蛋煮熟,取蛋白切小块;小米淘洗干净。2.锅置火上,放入适量的水和小米,用中火熬20分钟成粥,快熟时加入咸蛋黄泥、鸡蛋白块,再用小火煮5分钟即可。干酪饼原料:胡萝卜1/4个,干酪50克,鸡蛋1/4个,牛奶20毫升,糕粉30克,植物油适量。做法1.将胡萝卜用擦菜板擦碎;干酪捣碎;1/4个鸡蛋加入牛奶调匀。2.将糕粉、胡萝卜、干酪放入鸡蛋糊中搅匀。3.将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用植物油煎成饼。鸡丝面片原料:鸡肉50克,面片、嫩油菜、鸡汤各适量。做法1.将鸡肉洗净,切成薄片;嫩油菜洗净,切碎。2.锅置火上,加适量鸡汤煮沸后,下入鸡肉片煮熟。.....